мясной рулет в шубе из картофеля

Мясной рулет в шубе из картофеля

Мясной рулет в шубе из картофеля можно приготовить к семейному обеду и на праздничный стол. Рулет вкусный, красивый и не сложен в приготовлении. Давайте приготовим!

Ингредиенты

Для рулета

  • 1 кг мясного фарша
  • 2 средних лука репчатого
  • 3 яичных белка
  • 3-4 ст. ложки манной крупы
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Специи

Для начинки

  • 4 шт. болгарских перца
  • Яичный блинчик из 2 яиц
  • 4 шт. яйца вкрутую
  • Горсть чернослива
  • Горсть листьев шпината
  • 1 ст. ложка молока
  • Соль
  • Специи

Для картофельной шубы

  • 1,5 кг картофеля
  • 30-50 г масла сливочного
  • 3 яичных желтка
  • Соль
  • 1 ч. ложка молотой паприки

Приготовление — Мясной рулет в шубе из картофеля

Для рулета необходимо перекрутить на мясорубке мясо и лук, затем добавляем соль, перец чёрный молотый, любые специи.

приготовление фарша для мясного рулета в шубе из картофеля

Также добавляем яичные белки и манную крупу. Фарш перемешать и хорошо отбить, чтобы рулет лучше держал форму.

приготовление фарша со специями для мясного рулета в шубе из картофеля

Теперь приготовим начинку.
Болгарский перец нарезаем полосками, толщиной 1,5 см.

нарезка перца для мясного рулета в шубе из картофеля

И на разогретой сковороде обжарить его 5 минут, чтобы он стал мягче и его было удобно завернуть в рулет.

жареный болгарский перец для начинки

На этой же сковороде обжарить яичный блинчик с двух сторон. Для яичного блинчика вилкой разболтать 2 яйца, посолить, добавить молоко.

яичный блинчик для начинки

Яичный блинчик скрутить в рулет и нарезать полосками.

нарезка яичного блинчика

Формируем рулет.
Расстилаем на столе пищевую плёнку, на неё выкладываем фарш и уплотняем.

Расстилаем на столе пищевую плёнку, на неё выкладываем фарш и уплотняем

Сверху накрываем еще пищевой пленкой и руками или скалкой раскатываем в одинаковый по толщине пласт, подравниваем края ножом.

фарш мясной для рулета уплотняем скалкой

Раскладываем начинку — перец болгарский, яичный блинчик, яйцо вкрутую, порезанное на четвертинки, чернослив, листья шпината.

вкусная начинка для рулета- раскладываем начинку

При помощи пленки сворачиваем в рулет.

мясной рулет с начинкой

Рулет завернуть в алюминиевую фольгу. Переложить на противень и поставить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку, нагрев верх и низ.

мясной рулет в фольге для запекания

Пока рулет запекается, приготовим картофельную шубу. Необходимо очистить картофель, залить водой так, чтобы был закрыт только верх картофеля, посолить и отварить до готовности. Слить воду, добавить немного масла сливочного.

отварной картофель

Сделать пюре, если пюре получится густым, то можно добавить немного молока или сливок. Дать немного остыть, чтобы можно было брать руками.

картофельное пюре

  Достаем рулет из духовки, разворачиваем и сливаем выделившийся сок.

мясной рулет запеченный в духовке

Берем противень, застеленный пергаментом и выкладываем часть картофельного пюре, сверху кладём рулет

картофельная шуба-выкладываем часть картофельного пюре, сверху кладём рулет

и закрываем картофельным пюре сверху и по бокам.

закрываем картофельным пюре сверху и по бокам

Оставить небольшую часть картофельного пюре и добавить оставшиеся желтки от яиц, для того, чтобы пюре стало менее густым.

Оставить небольшую часть картофельного пюре и добавить оставшийся яичный желток

Перемешать и выложить на рулет сверху. Верх можно посыпать сладкой паприкой.

мясной рулет в картофельной шубе-верх  посыпать сладкой паприкой

Затем ставим рулет в духовку минут на 40. Мясной рулет в шубе из картофеля готов.

мясной рулет запеченный в духовке

Переложить рулет на сервировочное блюдо. Приятного аппетита!

Мясной рулет в шубе из картофеля

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *